12月+寶寶輔食：茄子餅

夏天可是吃茄子的最好時節！但是給寶寶做菜吃的話，茄子吸油的特性就不太適合了。所以加點麪粉，不吸油還增加了脆脆的口感，給寶寶吃還可以依據口味切點蔬菜蝦仁放進去，香噴噴的，保證寶寶愛吃。

用料  

12月+寶寶輔食：茄子餅的做法  

1. 50g茄子洗淨，切成小段

2. 焯水備用

3. 在茄子中倒入10g澱粉

4. 倒入彩虹麪粉，這裏選了山藥紅棗麪粉，會更香甜

5. 加少量鹽和雞蛋

6. 攪拌均勻

7. 熱鍋倒油，用勺子舀一勺茄子麪糊倒入鍋中，整理成餅狀

8. 小火慢煎至兩面金黃即可

小貼士

茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。