補氣血之鴨血菠菜炒雞蛋

女人月經期後一般會出現頭暈嗜睡等症狀，可以試試好吃又營養的這道菜。
鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富加上菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用兩者相輔對身體有益。
菠菜有養血止血，改善貧血的作用。
雞蛋可以補充蛋白質、鈣、維A。
三者一起吃對女人而言是補氣血美容養顏最佳之菜品。

用料  

補氣血之鴨血菠菜炒雞蛋的做法  

1. 準備雞蛋2個，打碎，攪拌。菠菜2顆，洗淨切段。鴨血1盒切小塊。

2. 熱鍋熱油，先煎雞蛋劃散，再下菠菜稍微炒幾下，馬上倒入鴨血，翻炒幾下。
   

3. 加入料酒、鹽、白糖、生抽、（芥末）等。加一點水繼續翻炒一兩分鐘，即可。

小貼士

鴨血是一般是熟制的，這道菜不需要太長時間，菠菜雞蛋都易熟，掌握好時間火候。