排骨燉蘿蔔飯豆湯（排骨蘿蔔湯）

冬至前幾天，非常想喝湯。想到很久沒喝過排骨湯了，咬咬牙，忍痛買了一斤半排骨。


蘿蔔是在超市買的，很特別的是買到了重慶趕水的草兜蘿蔔，這個系列的蘿蔔燉湯很棒，口感超級甜。


飯豆是買的重慶江津的，淘寶買的。我之前買過這家的青花椒和黑豆黃豆，賣家極力推薦這款飯豆，我就買了來燉湯。

用料  

排骨燉蘿蔔飯豆湯（排骨蘿蔔湯）的做法  

1. 備料。

2. 我沒想到居然能在超市買到這個系列的蘿蔔。

3. 飯豆，賣家説燉排骨湯很好，讓我多放點，我不想影響蘿蔔的口感，所以放得比較少。

4. 飯豆我用温水泡了20分鐘。

5. 泡飯豆的過程中，把排骨清洗乾淨，加老薑小葱還有一瓶蓋白酒一起煮。

6. 煮出血沫就可以撈出排骨，沖洗乾淨。

7. 蘿蔔切方塊。

8. 近看一下蘿蔔的紋理。

9. 泡好的飯豆。

10. 洗乾淨的排骨，放薑片和飯豆加水一起燉，燉了一個半小時，最後半小時才加入蘿蔔。

11. 燉好之後放鹽和雞精，起鍋。

12. 近看一下。

13. 我用這個排骨蘿蔔湯煮了一碗方便麪。

14. 湯泡飯。

小貼士

蘿蔔別燉太久，容易燉爛影響口感。