西西里海膽意麪

據説在西西里島 對於海膽意麪
放不放番茄一直是存在爭議的
但是 不放淡奶油 倒是共識😆

耗盡家中最後一點海膽庫存
再嘗一口這想念已久的味道😚

用料  

西西里海膽意麪的做法  

1. 蔬菜洗淨瀝乾 大蒜1-2瓣拍扁 歐芹切碎 小番茄切成四瓣

2. 坐鍋熱油 放入拍扁的蒜瓣炸1-2分鐘至金黃色 撈出蒜瓣棄之不用

3. 放入小番茄和歐芹碎煸炒 喜歡更純粹海膽鮮味的可以不放番茄

4. 待番茄略微變軟 加入海膽炒散

5. 倒入白葡萄酒 大火煮至酒精揮發

6. 加入煮至口感合適的意式扁面 快速翻炒均勻

7. 臨出鍋可以再撒一把歐芹碎

8. 裝盤 磨一些檸檬皮碎屑撒在上頭hmmm～
   海膽鮮甜的美秒 適合一個人靜靜欣賞🍸