【視頻食譜】雞絲涼麪

夏日專屬，快手好做【雞絲涼麪】

用雞腿代替雞胸更為鮮嫩，現摘的黃瓜+現掏的土雞蛋，搭配獨家醬料，

拌一拌，麻辣鮮香，就在這一碗咯~~

用料  

【視頻食譜】雞絲涼麪的做法  

1. 製作辣椒油：
   幹辣椒剪成短，打碎後放入耐熱容器。加入兩勺芝麻。適量植物油加熱至170度左右， 加入花椒炸出香味，撈出。180度左右熱油澆入辣椒粉，攪拌均勻。

2. 製作雞絲：
   雞腿冷水下鍋，放入適量花椒，薑片去腥。煮沸後，煮約一分鐘。準備冰水，雞肉撈出放入冰水降温。撕成雞絲，待用！

3. 調製醬汁（請參考配方）

4. 準備其他材料：
   雞蛋打散後倒入熱鍋，攤成蛋餅，切絲；黃瓜洗淨切絲。

5. 開水下面，煮熟後撈出（也可煮至8-9分更有嚼勁），過冷開水撈出。

6. 大碗內鋪面條，碼上雞絲及配菜，淋上醬汁。

7. 拌勻食用哦~~~