雞腿手擀麪

做法簡單又好吃的手擀麪。

用料  

雞腿手擀麪的做法  

1. 前邊忘了拍照，説一下過程：先把雞腿放葱段、薑片、生抽醃製上（大約醃製20分鐘左右）開始和麪。

2. 用温水和雞蛋清和好面，用保鮮膜蓋上，醒10分鐘左右，再揉一下面，再蓋上放一邊。

3. 把醃製好的雞腿放鍋裏翻炒一下，然後再放水焯一下筷子夾出，水倒掉，鍋洗乾淨。

4. 鍋燒熱放油，放辣椒、姜、茴香、葱炸香，放雞腿翻炒幾下，放生抽，鹽再翻炒幾下入味。（開始放入涼水）

5. 在雞腿鍋裏放涼水燒開，水開之後再煮大約5分鐘，然後放手擀麪（在放涼水後就開始擀麪條了，兩不誤）、小白菜煮3分鐘關火，放一點白胡椒粉，蓋鍋蓋悶1-2分鐘，出鍋。

小貼士

温水和麪軟一點，一定用蛋清，我還放了一點點鹽（筋斗）。