海鮮米粉湯很鮮很好吃簡單

單純煮米粉湯太單調，加點海鮮嚐嚐鮮吧！

用料  

海鮮米粉湯很鮮很好吃簡單的做法  

1. 先燒熱水把米粉煮熟，我煮了大概15分鐘，可以用筷子夾一根起來嚐嚐，我喜歡軟軟的。熟了之後把米粉撈起來過幾遍冷水，盛着備用。
   鮮蝦用剪刀去掉蝦鬚和蝦頭前面尖尖的會扎人的部分，剩下的部分切成蝦身和蝦頭兩個部分。分開放好。
   生菜木耳豆芽洗乾淨，木耳切絲，生菜可以小小的切一下，不要整片放下去煮

2. 切好蒜末，葱頭切末，熱鍋冷油把這兩種配料加進去，爆香後加入蝦頭

3. 蝦頭變紅，炒出香味，加入適量開水，開水的量取決於米粉的數量。水再一次燒開後加入花蛤和蝦身，蝦身變紅、花蛤打開後倒入米粉，再一次煮開，倒入切好的木耳、生菜豆芽，加點鹽和味精，煮到生菜開始癟了就熟了，撒上葱花即可。

小貼士

蝦頭炒香整個底味就香，在切蝦頭的時候不用切的太靠前，留點肉在蝦頭，免得蝦頭裏面的膏流到外面去。
記得米粉要過冷水才會清清爽爽，不然米湯會很濃很黏。