用料

（2人份）嫩牛肉｜200g洋葱｜50g紅椒青椒｜各30g蒜｜2瓣意麪｜50g
【醃料】米酒（也可用料酒）｜1湯匙生抽｜1湯匙老抽｜1茶匙小蘇打｜1/2茶匙水澱粉｜1湯匙鹽糖黑胡椒粉｜少許水｜2湯匙
【調料】蠔油｜1湯匙生抽｜1湯匙鹽糖黑胡椒粉｜少許

怡s【黑椒牛肉炒意麪】的做法

1、牛肉切片加入醃料拌勻醃製30分鐘以上，洋葱、紅椒、青椒切塊，蒜切末備用，把調味料事先調好。
2、另起一口鍋，煮沸後滴幾滴橄欖油和少許鹽，放入意麪，煮熟後撈起過涼水瀝乾備用（可以滴幾滴橄欖油，防止粘連）。
3、熱鍋起油（多放一點油），放牛肉，大火快炒，變色後撈出。
4、用餘油下洋葱和蒜末，爆香後放入紅椒青椒，翻炒斷生時加入意麪和牛肉，倒入調味料翻炒均勻。
5、出鍋後撒少許黑胡椒粉即可。
炒了那麼多的炒牛肉，這次是最為嫩滑好吃的一次，感覺小蘇打和水澱粉一定起了大作用^^