薯條饅頭

薯條🍟饅頭～創造屬於自己的金拱門，媽媽再也不擔心多吃薯條而發胖了😃

用料  

薯條饅頭的做法  

1. 150克南瓜隔水蒸熟。

2. 南瓜泥涼透後放入盆中，加入30克水，20克糖，3克酵母攪勻。

3. 南瓜泥中加入280克中筋麪粉

4. 揉成麪糰，蓋好發酵至1.5倍大備用。

5. 另取一個盆，110克水倒入盆中，加入20克糖2克酵母攪勻，再加入215克中筋麪粉、5克紅曲粉。

6. 將盆中的面絮揉成麪糰，蓋好發酵至1.5倍大備用。
   
   

7. 麪糰發酵好了。

8. 案板上撒麪粉，把南瓜麪糰放在案板上揉勻，擀成厚約5毫米的長方形厚片(約20釐米×35釐米)
   

9. 在厚片表面刷一層油後，分成兩片。
   

10. 把兩片面片疊放起來。切成寬約8毫米的麪條。
    

11. 取兩三條麪條放在一邊預留做金拱門裝飾。把其他麪條分成6份備用。

12. 案板上撒麪粉，把紅色麪糰揉勻後分成6份。

13. 取一塊紅色麪糰擀成長方形麪糰
    

14. 用小碗像圖片中那樣在面片上方切半圓下來。
    

15. 把半圓面片放在大面片中間，再把一份南瓜麪條碼放在面片上方。
    把紅色面片左右折過來，捏緊收口，把下方按扁後向上折起來
    

16. 翻轉過來，依次做好6個。用事先預留的南瓜麪條做出喜歡的圖案，用水粘在中間。
    

17. 蒸鍋放足冷水，把饅頭放在油紙上，再放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15～20分鐘，大火燒開轉中火，15分鐘，關火後悶5分鐘再出鍋。
    

18. 出鍋嘍