軟香饅頭

自己記錄一下食譜，做出來的饅頭皮是非常之光滑，説它像雞蛋🥚那樣也不為過，哈哈😄，口感既鬆軟還有嚼勁。食譜主頁圖是真實圖片，沒有經過美顏奧。

用料  

軟香饅頭的做法  

1. 1、500克麪粉裏放入10克糖。

2. 2、酵母4克放入265克温水裏融化一下。

3. 3、酵母水倒入麪粉充分攪拌，揉成光滑的麪糰。

4. 4、放入温暖的地方發酵到2倍大，按一下，不反彈。

5. 5、取出加80克麪粉揉排空氣，直到切開看橫切面沒有很大氣泡即可。

6. 6、分成70克的一個個小麪糰，每一個麪糰用手揉80下，最後搓成圓球，正好12個。

7. 7、揉好後放在籠裏放在有温度的地方二次發酵，我是放在蒸鍋上，水稍許加一下熱，注意不要燒開。二次發30分鐘左右。

8. 8、開始蒸，等水燒開時計時15分鐘，然後關火，再等3分鐘後取出饅頭。