用料 低筋麪粉 500克 酵母 5克（我用的是耐高糖酵母） 水（牛奶也可以） 250克 糖（不喜歡吃甜的，可以減少） 50克 綿軟饅頭的做法 上述材料加入麪粉裏一起揉成光滑的麪糰後發酵1個小時左右，注意觀察麪糰兩倍大就可以了。發酵好後，排氣、分割成小劑子，放入蒸鍋中再發酵15-20分鐘。水開上氣蒸15分鐘，蒸好後不要直接開蓋，悶個5分鐘。好吃到甜饅頭就好了，
