黃金南瓜刀切饅頭

用料  

黃金南瓜刀切饅頭的做法  

1. 買橙色的南瓜，超市賣的切的一段的，這裏我用的不是南瓜燈的那種質地比較粉的南瓜。蒸熟，放涼，加入麪粉，酵母，糖，筷子混合攪拌到只有一點乾粉，用手揉成表面光滑的麪糰，用麪條機最厚檔壓幾遍，直到面片也光滑。❗️南瓜泥用量根據麪糰狀態調節，刀切饅頭面團可以硬一些。❗️南瓜品種不同，蒸出來含水量不一樣。用刀切，截面這種效果成品才會光滑。

2. 壓好的面片捲起，稍微搓一搓，用刀切成均勻小塊。

3. 邊角料團成一個圓的。

4. 蓋上鍋蓋，常温發酵差不多一倍多大，不要發過了。

5. 水開後上鍋，蒸15-20分鐘即可。

6. 非常光滑的南瓜饅頭哦

小貼士

手揉至少200下吧就光滑了，手掌根部用力，饅頭面團比例對了不難揉，不粘手。沒有壓面機用擀麪杖也可以。