新手第一次都可以成功的手工饅頭做法

以前做過多次饅頭，都是二次發酵後再蒸的，有點麻煩就不想做了。偶然得到了一個只發酵一次就可以成功的方子，做了幾次很給力，越來越愛上做發酵麪食，方子分享給大家
上面的那張圖，人懶了一下，家裏鍋小，全擠一起了，本來可以做兩鍋漂漂亮亮的……

用料  

新手第一次都可以成功的手工饅頭做法的做法  

1. 把温水(不燙手）+糖+酵母一起攪拌均勻，攪拌好後一起倒入麪粉裏，用筷子攪拌至沒有明顯液體就用手揉。(酵母我用的安琪乾酵母粉）

2. 用手使勁揉至麪糰表面光滑，揉的過程中每一次都要揉透，多揉幾次就有經驗了

3. 蒸鍋加熱，不要把水燒得太燙。把揉好的麪糰均分成小塊，做成自己喜歡的形狀放入蒸格里靜置20分鐘左右，當然這個時間視麪糰發酵狀態而定，上圖是已經發酵好的麪糰(避免粘連蒸格可以抹一層油）

4. 大火把水燒開，燒開後中火再蒸10分鐘左右，我一般大的饅頭10分鐘，小的7分鐘左右，關火後先不忙把蒸格揭開，讓它燜2分鐘左右再慢慢揭開。完美，原來饅頭這麼簡單就做好了。

5. 包子也是一樣的，糖可以減少一半

6. 孩子喜歡的菜包+我喜歡的幹筍炒肉餡的，因為簡單讓我越來越愛上做麪食了

7. 還可以有不同的造型哦

8. 換種形狀換種心情❤️

小貼士

揉麪很重要