好吃不過餃子🥟
小朋友看到五顏六色的水餃胃口大開呢😊
用料
麪粉 | 450克 |
紫甘藍 | 5片 |
胡蘿蔔 | 1根 |
鹽 | 適量 |
菠菜 | 1把 |
雞蛋 | 1只個 |
青菜 | 1000g |
豬後腿肉 | 600克 |
小朋友大愛五彩餃子的做法
菠菜開水裏焯一下,撈出加點水放進料理機打碎,過濾出菠菜汁。胡蘿蔔蒸軟料理機打成泥,擠出胡蘿蔔汁水。紫甘藍撕成小片加少許水用料理機打碎過濾出紫甘藍汁。
買市面上的普通餃子粉。150g麪粉加75g蔬菜汁和成光滑麪糰(蔬菜汁可以上下幾克,按實際情況而定)和好的麪糰上可蓋個濕布,醒會兒面。
把麪糰搓成長條,分成每個23g的面劑子。每種顏色的麪糰差不多可以包10個左右的餃子。
用擀麪杖把面劑子擀成中間略厚,周圍略薄的圓形餃子皮。
擀好的餃子皮一定要撒些乾粉防止粘黏。
餃子餡調製:豬腿肉剁碎加入生薑、生抽、鹽、蠔油(可不加)雞蛋,順時針攪拌,攪上勁,這樣肉餡口感更好喲!青菜焯水擠幹水分剁碎和肉餡拌勻。
包好的餃子在開水中煮開三滾,都上浮以後撈出。幹水餃還是湯水餃就隨自己喜好自由發揮啦!
醋里加一勺糖作蘸料,特別好吃呢😋健康營養又好看,怎麼會不招人喜愛呢!