長豆肉水餃

長豆是夏季當令蔬菜之一。小時候記得家門前的地裏老媽總是要搭不少的棚子、上面遊滿長豆藤、開花結出好多長豆。記憶中老媽做的長豆餛飩最好吃。

用料  

長豆肉水餃的做法  

1. 長豆去頭掐尾、洗乾淨、焯水。水裏面放點鹽、這樣可以保持長豆的翠綠色。水開下鍋、水再次沸騰再繼續煮個3、5分鐘就可以撈出放入涼水中。

2. 長豆切小碎丁、肉餡我用攪拌機打的

3. 切碎的長豆擠幹水分、一定要擠幹水分。放入肉餡中。

4. 加入生抽、色拉油、鹽、蠔油、味精攪拌均勻、要順着一個方向攪拌、讓餡上勁。

5. 今天偷懶、沒有自己擀皮子、直接買的水餃皮。包上滿滿的餡料

6. 我只會這種傻瓜式的包法。

7. 一大盤

8. 水餃出鍋了

9. 咬上一口、肉香和長豆的清甜充斥着嘴巴

10. 滿足