健康版肥牛西蘭花蓋澆飯

健康減脂餐。少油無添加蠔油。營養搭配均衡。懶人也可以輕鬆完成犒勞自己。

用料  

健康版肥牛西蘭花蓋澆飯的做法  

1. 挑選肥瘦適中的肥牛，在未完全解凍時切成條狀。沸水後下鍋焯水，去除血沫，可加少許料酒去腥。

2. 西蘭花沸水後焯水。下鍋前在水中加入少許食用油和食鹽，可防止西蘭花變黃。約2分鐘後撈出備用。

3. 準備生薑、小葱、洋葱、青豆和玉米粒備用。青豆和玉米粒可選用速凍包裝，不必解凍。

4. 熱鍋冷油後先下生薑、小葱和洋葱。翻炒1分鐘爆香後下青豆和玉米粒。很多食譜是水煮玉米粒和青豆。但與香料下鍋一起翻炒味道更香。

5. 加入焯水的肥牛一同翻炒，先加入生抽後加入蜂蜜。可依據口味加或不加食鹽。翻炒一陣後加入西蘭花。最後撒上黑胡椒。配米飯裝盤。

小貼士

此菜譜添加蠔油，減少油脂攝入。

西蘭花需要和肥牛一起翻炒一下才入味。很多菜譜都是擺盤水煮西蘭花，好看不好吃。

不建議加入白芝麻等。