自制拉麪（家庭簡易版）

拉麪的勁道配上重慶小面的佐料，巴適得板！！！

用料  

自制拉麪（家庭簡易版）的做法  

1. 第一步：高筋麪粉350g+鹽4g 混合均勻（做拉麪一定要高筋麪粉，Q彈的口感來源於好的麪粉）。

2. 第二步：取175g水備用。

3. 第三步：分三次把175g水倒入混合均勻的麪粉中，每倒入一次就用手抓勻一下，這樣麪粉可以充分吸收水分。（每種麪粉的吸水性都不一樣，分三次加水也能很好掌握麪糰的乾濕狀態。）

4. 第四步：將麪糰揉成三光狀態（盆光、手光、面光），將麪糰一分為二，揉圓輕輕壓扁，抹上食用油就可以裝入食品袋中放入冰箱鬆弛麪糰了。（鬆弛麪糰在兩小時以上，一般建議晚上揉好放入冰箱，一早拿出來使用方便）

5. 第五步：鬆弛好的麪糰從冰箱拿出來醒十五分鐘，然後輕輕擀成較薄的麪餅，在抹上一點油切長條開始拉麪，拉麪的時候記得在下面放點麪粉，防止粘粘。

6. 拉好的面，煮好吃起 口感棒棒噠🎉🎉🎉

小貼士

1:這個配方一般就是2-3人的量。