吃不夠那碗芥菜飯

芥菜飯在咱家鄉是人人都知，家家會做，户户飄香的美食，尤其芥菜上市的春季，普通人家和各色飯店都紛紛煮上一鍋，滿了碗，暢了肚，開了心。所以聽説有些地方沒有芥菜賣，是表示深深的不理解和同情的。

用料  

吃不夠那碗芥菜飯的做法  

1. 菜，肉切丁。豌豆和板栗都是凍着的，提前解凍。

2. 米淘淨，提前用水泡倆小時。有糯米可加兩把。

3. 熱鍋倒比平時炒菜稍多的油，先倒入肉煸炒出油。

4. 依次加入芋頭，豌豆，板栗翻炒。

5. 再加入芥菜拌炒，加鹽，生抽調味。

6. 最後倒入泡好的米，拌勻。

7. 全部倒入電飯煲，再倒少量水，按香甜煮40分鐘。

8. 熱氣騰騰，香氣撲鼻的芥菜飯好啦。

9. 滿滿一碗也輕鬆扒完。加了糯米口感不錯，鹹淡正好，芋頭粉糯，板栗香甜，肉潤不柴，芥菜清香，暖寶也吃了一小碗哦。

10. 就着白筍吃，就是典型的過年菜沒吃完模式了。外面切白筍攤點也沒開業，男勞力純手工切的，不容易類。

小貼士

加鹹肉的話，肉提前用淘米水泡下，減輕鹹味，調味時鹽和生抽也要剋制，寧可淡點也別太鹹了。比較高階的版本是加一點醃製的大腸，然後大鐵鍋柴火灶燜煮，咱就因地制宜簡化了。