【鰻魚炒飯】美味又營養

我家小的去日料店總少不了吃鰻魚，鰻魚手卷、鰻魚壽司、鰻魚炒飯……總是換着花樣點～
這次很幸運收到鰻鱺堂的蒲燒烤鰻段，鰻鱺堂的鰻魚是遠洋捕撈野生的鰻苗，天然水質生態養殖，由18道嚴格標準工序加工而成，肉質鮮嫩，汁多味美，膠原蛋白自然滋養；而且非常喜歡它的小份量包裝，1包100克剛好適合1～2人的一餐用量，以前買的烤鰻魚都是500克整條的，還得自己切開再獨立包裝，有點麻煩。
鰻鱺堂的蒲燒烤鰻魚使用非常方便，省事的直接微波爐熱一下可以吃了，想變點花樣也很簡單，這次就做個鰻魚炒飯吧。
以下菜譜用量適合1～2人量。

用料  

【鰻魚炒飯】美味又營養的做法  

1. 洋葱切小塊；

2. 青椒、紅椒切小塊，胡蘿蔔切小粒；

3. 用玉米刨（或用刀）刨出玉米粒；

4. 鰻鱺堂蒲燒烤鰻段一份；

5. 取出鰻魚段，袋裏的鰻魚汁不要浪費，也擠到碗裏；

6. 鰻魚切小塊；

7. 白米飯一碗，把配菜所需用量放碗裏待用；

8. 熱鍋下油，放入洋葱炒香；

9. 倒入青、紅椒，胡蘿蔔粒和玉米粒炒香，放入適量鹽，炒熟後先盛出；

10. 加少許油，倒入白米飯，儘量炒至米粒分散，加入適量鹽和蠔油炒均勻；

11. 加入鰻魚和之前炒好的配菜炒勻；

12. 盛入碗中，上面撒少許紫菜碎和白芝麻裝飾，再配碗紫菜蛋花湯，趁熱享用吧～

13. 或者做個鰻魚壽司也是不錯的～