改良懶人千層餡兒餅

我這個方子完全是根據我自己個人的口味來的，鹹淡一定自己掌握。因為放了很多醬油和老抽，就沒有放鹽。大家還可以根據自己的口味放糖或者雞精提鮮都可以。自己喜歡什麼味道就怎麼做。我這次肉餡兒買多了，就放了這麼多，按的真實數字寫的，覺得太多也可以少放。做肉餡兒的時候大葱一定晚一點放，避免大葱出水，而且後放也可以在出鍋後仍然保持大葱清脆的口感。做餡兒餅太麻煩，因為手殘，一直不會把餅趕圓，所以就想到了這個方法，還比較成功，希望對大家有用。

用料  

改良懶人千層餡兒餅的做法  

1. 醒好的面弄成長條狀，然後壓扁。案板上刷點油防止粘連，一點點就OK！不要太多！掌握不好的也可按照老方法用麪粉代替。

2. 把劑子趕平。我這個太歪七扭八了，手殘嘛嘿嘿。大家儘量趕工整一些哦。

3. 抹上肉餡兒，厚厚一層！

4. 一點一點捲起來。

5. 卷好後封邊，圖上下兩邊也要封起來。

6. 慢慢的把剛剛的大餅抻開，最好用手抻開，不要用擀麪杖，容易把餡兒趕出來。小心指甲弄破皮。

7. 上鍋煎的金黃！我家用的是平底鍋。

8. 切開後真的是好幾層！薄皮大餡兒！

小貼士

上鍋的時候少放油。放油，小火，中間放點水蓋上鍋蓋悶一下，怕中間的肉不熟，快出鍋的時候轉大火把皮弄酥脆，出鍋就OK啦！外面酥脆，裏面肉多又軟，很好吃。這個菜譜裏省去了做肉餡兒的那一步，大家別忘了😅