生酮小炸彈蛋黃小酥餅

生酮有一段日子了，麪包和曲奇是我現在最難控制渴望的東西。生酮中大量杏仁粉會引起身體發炎，所以打算把這一包杏仁粉全部用完以後就儘量少用吧。這段時間拜讀過很多廚友的方子，在@暴躁老姐李建剛 哪裏學會了很多理念，其實食譜只是開始，不必拘泥一定的某樣東西，變化可以很多。
這個方子我覺得鹽對於我來講鹹蛋黃已經足夠了，0卡糖也只不過是調味讓餅味道不至於太寡。大家可以自己隨意添加

用料  

生酮小炸彈蛋黃小酥餅的做法  

1. 鹹蛋黃蒸熟後壓碎，當然你也可以懶到用微波爐，叮20秒拿出來反個面壓壓再叮20秒一直重複，到鹹蛋黃可以壓成小碎。然後再上面放上豬油（最好分幾塊啦，一大塊等下攪勻也不容易

2. 所有粉類和糖混合均勻，加入蛋黃和軟化的豬油，用刮刀混合成團。因為豬油我用的是軟化的不是融化的，所以並不會非常非常均勻。但是不要緊的，會成型會酥的。假如你覺得團太稀了可以適當增加一些亞麻籽粉，正常不會，只會覺得有點散但能捏成團

3. 烤箱預熱180°用手用力抓一下搓團，不用太規整，壓扁（我覺得真的薄一點會更加的酥），大小自己喜歡。中層烤個15-20分鐘換上層烤至金黃色。
   其實烤制的時間和烤箱還有你做的餅大小厚薄有關係。所以大家第一次最好留意一下，比如説我做的是又小又薄的可能中層8分鐘就已經好了。如果是又厚又大的，你就能從15分鐘開始留意一下烤箱的情況。

小貼士

剩下的蛋黃可以做椰絲球