鬆軟發麪小餅麻醬燒餅糖餅

今天做了這款小餅子，鬆軟可口。這個餅是有層次的那種，如果做沒層的發麪饃就可以直接揉出小圓餅狀，直接烙就可以了。做了四種口味：麻醬燒餅，紅糖小餅，白糖小餅，油鹽小餅。外焦裏嫩，鬆軟口感，很適合家裏有寶寶d和老人的。

用料  

鬆軟發麪小餅麻醬燒餅糖餅的做法  

1. 將麪粉，鹽，酵母粉，清水混合後攪拌均勻活成偏軟點的麪糰後進行發酵

2. 面發好後用手指戳一下不回彈即可，用手掀開面團，呈現蜂窩狀，看下圖

3. 將發好的麪糰揉勻排氣後，擀成圓形面片，均勻的塗抹麻醬和食用油後，將面片捲成卷，切成相等的劑子

4. 把每一個面劑子上下切口處封口

5. 然後輕按成餅狀。如果吃糖餅的，這時候把封好口的面劑子用手指按成碗狀後放入白糖或者紅糖後加入少許麪粉再封口，按成餅狀備用

6. 放入餅稱中待上下兩面金黃後加入少許清水，蓋上鍋蓋，待水乾後上下兩面刷少許油煎成金黃即可出鍋裝盤。

7. 待餅的兩面呈金黃色，用手指按壓一下能迅速回彈即可出鍋裝盤食用啦。（烙餅時不放水直接兩面翻烙也可以）

小貼士

1.如果不喜歡吃麻醬口味的，就直接塗抹食用油和少許鹽即可
2.烙餅時可以不放水直接兩面翻烙，烙熟即可，加水會使餅更加鬆軟
3.沒有電餅鐺的可以用平底鍋做
4.今天做的是層次分明的小餅餅，如果想做不分層次的發麪饃，就直接揉成小圓餅狀，不用放油，鹽直接烙熟即可