牛肉洋葱(圓葱)餡餅

牛肉和圓葱完美組合，一個小時就能吃上熱乎乎多汁的餡餅👏

用料  

牛肉洋葱(圓葱)餡餅的做法  

1. 麪粉中慢慢倒入水攪拌，花絮狀後手揉，揉好後，手心倒入少許油，抹在麪糰上，蓋好，醒30分鐘。

2. 花椒用少許熱水泡上，待用。切開圓葱泡入涼水中，大概8分鐘，利用這時間切葱花，(因為家人不吃薑，沒放，如果沒有忌口，可以放點薑末)。

3. 開始切圓葱，先豎切，頭上不切斷。

4. 再橫切，切出來的就很小粒了，經過水泡，不辣眼睛哦。切好，待用。

5. 肉餡中先加入花椒水(花椒粒撈出哦)順着一個方向攪拌30下，整理到盆一邊，空出一側加入葱花，鹽，少許海鮮醬油。鹽要儘量放在葱花上。

6. 鍋中加入三勺油(湯匙大小)大概25g⬅️➡️

7. 熱油澆在葱花上

8. 稍涼後拌勻，順着一個方向再攪拌幾下。加入圓葱和少許雞精拌勻，餡料完成✅

9. 案板上撒少許乾麪，麪糰揉幾下

10. 做成如圖大小的劑子，擀成圓餅，不要擀成餃子皮那樣的中間厚，最好一般厚。

11. 開始包，包好後收口朝下，不需要擀。逐個包好。

12. 鍋燒熱，改中小火，加入少許油，收口面朝下入鍋，用手輕輕按按，儘量按平，兩面各烙5分左右，出鍋，開吃吧，薄皮多汁，小心燙嘴哦😯

小貼士

1.時間不好掌握，就觀察，餅熟了的一個重要信號，餅皮鼓起，即可出鍋了。
2.如果劑子做的大小合適，應該餡和麪正好用完，如圖大小，我做了16個。
3.因口味不同，以自家口味可以適當添加鹽。