小食發麪葱油餅(梅乾菜餅般的薄脆口感)-電餅鐺無油版

平時就愛吃外面那種薄薄脆脆的梅乾菜餅和紅糖餅，今天來一個薄脆版的葱油餅當小食。這個量可以做3張外面賣的梅乾菜餅大小。

用料  

小食發麪葱油餅(梅乾菜餅般的薄脆口感)-電餅鐺無油版的做法  

1. 麪粉加糖拌勻，再加酵母粉拌勻，加入不燙手的温水，邊加邊攪拌，成了沒有乾粉的絮狀就開始手揉，最後揉成光滑的麪糰。(因為邊倒邊攪拌，所以水量沒具體算)然後蓋上東西等它發酵。

2. 油酥的材料(除油、葱外)全部倒在碗裏攪拌均勻後，油下鍋燒熱後淋入碗裏，邊淋邊攪拌，也要攪拌均勻喲！

3. 準備的小葱，這一點點對我來説是不夠的。

4. 發酵好的麪糰，拿出來揉揉，排氣後分成三個劑子，等它醒醒。

5. 醒好後的麪糰擀成長形的，方便後面捲起來。

6. 擀好了以後刷油酥，撒上葱花。

7. 先這樣卷。

8. 再這樣卷。

9. 卷好了成這樣，放在旁邊讓它們再醒醒。

10. 醒好了用擀麪杖擀成薄薄的麪餅，準備下鍋。(因為做小食零嘴吃，所以擀的比較薄)

11. 下鍋，上下鍋開始。我沒放油，就温度炕熟的，吃起來不油膩。

小貼士

因為本人偏愛脆脆的口感，所以做的是香香脆脆的，家裏人就愛吃厚一點的。
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