入口即化的德國酥餅 melt in mouth german cookies

簡單好吃的酥餅,入口即化

請看小貼士

統一回復：關於 “沒有XX能不能用XX代替”的問題：我沒試過替代材料所以不知道成品會如何，如果自行換了材料和配比，味道不好請別責怪食譜。

用料  

入口即化的德國酥餅 melt in mouth german cookies的做法  

1. 烤箱預熱150度。
   黃油室温軟化。
   黃油加糖粉打發至發白膨脹，可以用手打打蛋器或者電動。如果做小分量就用手打打蛋器。

2. 發白狀態

3. 低粉和馬鈴薯澱粉 混合後 過篩，加入黃油裏用刮刀拌成團
   
   **切勿過度揉麪團,這樣會導致餅乾口感不好，只需形成無干粉的麪糰即可

4. 拌成這樣的麪糰就可以了。如果覺得很黏手不好操作，蓋上保鮮膜放入冰箱半個小時後再取出繼續下一步。
   

5. 將麪糰分成小塊,搓圓並壓扁,用沾了麪粉的叉子壓出紋路

6. 150度中層,15-20分鐘。
   時間和温度可依自家烤箱調整。
   **特別注意這個酥餅不需要烤至焦黃色,出來的成品應該是淡淡的黃色,所以烘烤時要多注意以免烤焦，怕烤焦可以加蓋錫紙

7. 【延申做法】
   加點紅色素，可以做成自己喜歡的造型！

8. 灰色色素做的貓咪。表情使用竹炭粉加水勾勒的。

9. 麪糰很好操作，可以捏成各種形態，這裏我做了玉蜀黍的樣子。

10. 做造型的朋友看這裏：如果操作時間過長，導致做好未烤的餅乾感覺有點軟榻，為了防止烘烤時餅乾塌陷，可以冷凍15分鐘後，直接放入預熱烤箱烘烤。時間温度不變。

11. 2021年更新：
    用這個配方做了最近很火的小紅花🌺

12. 卡納赫拉造型

小貼士

1. 切勿過度揉麪至麪糰起筋;混合麪粉和黃油時拌成無干粉的團即可，用刮刀耐心的把黃油＂切＂＋＂拌入麪粉＂
2. 如果覺得麪糰不好操作可以放冰箱冷藏一下（30分鐘）才操作
3.  操作時間長的話，餅乾直接烘烤的時候可能會塌陷，不美觀（雖然味道不影響），如介意可以在造型完成後，放入冷凍（對的是冷凍，結冰那層）15分鐘後，直接烤，時間温度不變。
4. 烘烤時建議多注意餅乾狀態以免烤焦，烤的時候可以加蓋錫紙。
5. 因為材料很簡單所以要好吃的話黃油的選擇很重要很重要很重要！要香、酥的話，用高質量的黃油。
6. 這個配方就是用馬鈴薯澱粉，如果沒有，建議不做，謝謝。