素包子（新年版）

我們家鄉歷來有大年三十早上蒸包子的習慣，由於本人歷來喜歡素食，今天我就和大家分享一下我的作品吧!

用料  

素包子（新年版）的做法  

1. 韭菜洗淨，切碎，這裏您看到的韭菜是黃芽韭，就是冬天不在大棚裏種植的一種，所以是黃色的，您可以選用新鮮的韭菜，綠色顏色更漂亮一些，不過這種味道更加純正!

2. 雞蛋取兩個打入碗中攪拌均勻，炒成，雞蛋碎

3. 雞蛋熟了以後，我習慣把麪筋碎或油條碎入鍋煎一下，炒雞蛋的油可以適量多放一些，這樣攪拌的餡兒會更鮮一些

4. 蝦仁化凍，挑去蝦線，備用

5. 把蝦仁切碎，放入適量味精、白胡椒粉、生抽醃製5分鐘備用

6. 把炒熟的雞蛋，油條碎，蝦仁放入韭菜碎中，調入雞精，十三香調味料，香油、鹽，最好打入一個生雞蛋，還要一點點的小蘇打粉（這樣可以保證韭菜的顏色一直很漂亮），攪拌均勻即可。

7. 接下來把做好的麪糰擀成劑子，包成包子就可以啦

8. 終於可以上屜蒸了，我用的是籠屜，開鍋以後25分鐘就可以了!

9. 經過漫長的等待，包子終於出鍋啦，太香啦，為了區分肉包子，故意把它弄成了這個造型，大家覺得怎麼樣，做做試試吧！