小楊生煎

上海比較有名的小吃，當然是小楊生煎了，我這個北方人喜歡鼓搗麪食，今天嘗試一下。

用料  

小楊生煎的做法  

1. 麪粉加2.5酵母，再加温開水和麪，醒發20分鐘。

2. 葱薑末，花椒麪，多放點食用油，順時針調勻。

3. 放入擠出水分後的大白菜餡。

4. 面醒發好了，餡也準備好，再切點小葱花和芝麻，開始包了。

5. 我做15個面劑子。

6. 看着就是包子嘛！

7. 平底鍋裏多倒點油，包子褶朝下襬到鍋裏。

8. 大火兩分鐘，倒入一碗白開水，轉中火8分鐘左右，再小火2分鐘，聽不見聲音就好了。

9. 拿掉鍋蓋，撒上葱花和芝麻。

10. 很香的呦。

小貼士

火候要自己控制一下，別糊底就好。