小楊生煎吃不到，小趙生煎安排上

特殊時期想念一口多汁的生煎包，自給自足才是王道。。。

用料  

小楊生煎吃不到，小趙生煎安排上的做法  

1. 提前一晚煮皮凍，葱姜料酒加水煮2小時左右。

2. 加蓋涼涼，過夜等待結凍。

3. 把成型的皮凍取出剁碎。

4. 葱薑蒜、料酒、耗油、鹽、糖等調味和餡兒，記得多加水，讓肉吸飽鮮嫩。記得多攪拌，讓肉餡有彈性。

5. 把和好的餡和切好的皮凍攪拌均勻。

6. 將所有面皮材料放在一起。

7. 嚯嚯嚯嚯嚯。。。。然後發酵。

8. 28℃左右發酵45分鐘左右，兩倍大發酵完成後的麪糰是組織是這樣的。

9. 排氣搓長條醒十分鐘。

10. 切成小劑子備用。

11. 28克一個劑子，差不多和外面買的一般大。

12. 包好的生煎碼在鍋裏。底部放油。

13. 開火，煎包子。待他們擠在一起變成白胖子小可愛，加開水至小胖子般高，馬上蓋蓋！

14. 待水分蒸發了九成，加葱芝麻（黑芝麻更美哦）。繼續蓋蓋至水分完全蒸發。

15. 出鍋啦！我還做了一鍋電餅鐺方盤的，小方也很可愛哦！

16. 看看屁屁吧！金光閃閃閃閃閃閃！咬口。。鮮美多汁！嘖嘖嘖！

小貼士

計算了下量，500克粉可以做28-30個哦！