白菜豬肉餡包子(簡單又實用的方子)

我們家比較喜歡白菜肉包，如果喜歡純肉餡包子的，可以不放菜，直接用一斤豬肉餡即可。
寫這個菜譜主要是自己用，所以那些不重要的步驟就都沒有放圖了，簡單實用，我做過多次了，幾乎不會失敗。

用料  

白菜豬肉餡包子(簡單又實用的方子)的做法  

1. 250-260克水裏加入6克酵母，攪勻後靜置片刻，稱出500克面份，加入酵母水用麪包機揉勻，把麪糰放在事先刷油的盆裏，然後放置在温水蒸鍋裏發酵一個半小時左右，發酵到大約兩倍大，裏面有漂亮的拉絲，用手戳一個深坑，收回手指仍然很乾淨就可以了；

2. 發酵的時候準備包子餡：白菜洗好切碎，拌入適量鹽，揉勻後稍微擠幹水份，拌入生菜油備用；
   豬肉餡最好是粗顆粒，加入熟油，醬油，蠔油，薑末，鹽，雞精，胡椒粉，我喜歡醬肉餡，所以還加了甜麪醬，拌勻，然後鍋裏放油炒散，肉餡變色後加入白菜和勻即可；

3. 拿出發酵好的麪糰排氣，因為盆裏刷了油，所以比較好倒出來，這是倒出來的麪糰滿是蜂窩眼樣子；

4. 揉好的麪糰大概760克，分成每個48克大約16個面劑子，按成中間厚周圍薄的包子皮，包入肉餡，再次放入温水蒸鍋裏二次發酵約20分鐘；

5. 直接開火，水開後大火約15分鐘，關火後5分鐘之後再揭蓋子，白胖胖的大包子香噴噴地出鍋啦！

6. 感覺比外面賣的更好吃！