抗擊疫情！武漢加油！居家隔離必備！麪包機版快手包子

2020年，艱難的開頭，隔離在家就是最大的貢獻，閒着沒事在家琢磨吃點東西

用料  

抗擊疫情！武漢加油！居家隔離必備！麪包機版快手包子的做法  

1. 將準備好的200克温水或者牛奶倒入麪包機內，再倒入15克糖，攪拌融化，加入5克酵母后靜置5-10分鐘

2. 在靜置的麪包機內加入400克麪粉過篩，選功能和麪，自動和麪，觀察到麪包機內麪糰成型(如圖)，此時加入隔水融化好的黃油，繼續開啟和麪模式(沒有黃油，可以用植物油代替)

3. 揉至如圖所示，麪糰成光滑的表面停止，開始發酵模式，設置時間60-90分鐘，麪糰發酵至兩倍大即可，時間自由控制

4. 將發酵好的麪糰取出，用擀麪杖來回排氣按壓，揉成一團都用保鮮膜蓋住靜置5-10分鐘

5. 這一步先做包子，靜置後的麪糰分成一小塊一小塊的，用擀麪杖擀成如圖所示的小圓餅

6. 把做好的包子餡放入圓餅中，用手開始轉圈捏嘴，包子成型，同時起鍋燒水，架上蒸籠

7. 包好的包子放在蒸籠上，墊布上可以刷油防治粘住，蒸籠下面是燒開的水，不開火，將鍋蓋蓋上，二次發酵30分鐘，視情況而定可以延長。(也可以放在烤箱裏低温發酵)等包子發酵至兩倍大後，開火蒸包子，大火蒸20-30分鐘

8. 因為一鍋蒸不下，所以這步我是放在電飯鍋裏蒸的，蒸出來的包子及時取出來，防止粘在一起啦

小貼士

1、水和麪的比例是1比2
2、方子裏的水可以替換成牛奶，油可以替換植物油
3、時間都是自己可以根據實際情況調整的，麪包機和麪會省去很多時間～
4、這個方子大概做10個左右的包子