想減肥嗎,素包子你值得擁有!
兩種食材就能完成一款鮮甜,爽脆的蔬菜包!
菜譜是整好一籠7個包子的量。
用料
包子皮 | |
麪粉 | 120克 |
水 | 60克 |
酵母(夏天1.5g) | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
糖 | 2克 |
🥬蔬菜餡兒 | |
香菇 | 5朵 |
包菜 | 90克 |
葱 | 2根 |
油,醬油,糖,鹽 | 適量 |
香菇水(勾芡用) | 適量 |
香菇青菜包子(素包子)的做法
包子皮:如果有面包機或者廚師機,那就解放雙手吧!如果沒有的,用手揉至混合光滑。
因為份量不多,放入麪包機攪拌功能不能馬上就成團,需要先用手捏成團
麪包機攪拌功能10分鐘。
10分鐘後,麪糰發酵20分鐘。在發酵的過程中,準備餡兒料,把食材都切成丁。包菜切完丁後用少量鹽和水泡一下,再撈乾水份備用。
熱油爆葱
加入香菇炒香至水分微微收幹,放入醬油、糖調味,這裏的醬油微微多放一點。(後面不調味了)
香菇水勾芡至餡兒濃稠狀。
與撈乾水份的包菜和少量葱白混合攪拌一起
麪糰醒好20分鐘後分成25-27克的劑子一共7個。
擀皮包餡兒,一個劑子對應22-23克的餡兒料。包完包子讓靜止6分鐘,水燒開後上蒸籠。
大火蒸8分鐘,漂亮的包子出籠啦!
餡兒充滿菌菇汁,帶着清爽口感的包菜。完美口感!
小貼士
菜譜的一個包子就50克左右份量小,純素包子減肥無負擔!