素餡包子—香菇，香乾，油菜包子

用料  

素餡包子—香菇，香乾，油菜包子的做法  

1. 香菇洗淨

2. 小油菜洗淨

3. 豆腐乾

4. 水開，放鹽少許

5. 放少許的油

6. 放小油菜燙一下撈出，過涼水

7. 切碎，撰去水分

8. 豆腐乾切碎

9. 香菇切碎

10. 油熱，放香菇，豆腐乾炒至斷生

11. 倒入小白菜碎裏

12. 加油

13. 加鹼面

14. 加鹽

15. 加蠔油，生抽（加蠔油的圖片忘了拍了）

16. 加雞精

17. 加十三香

18. 拌勻

19. 麪粉加水，酵母，小蘇打和起來，醒十分鐘，搓長

20. 切成小劑子

21. 按扁

22. 擀成皮

23. 包入餡

24. 捏出褶子

25. 還包了一個柳葉形狀的😀

26. 放了屜上，醒40分鐘，蒸15分鐘即可

27. 成品圖

28. 因為加了鹼面的緣故，小白菜還是綠生生的

小貼士

1，面和起來，不用發了，直接包，包好再醒發40分鐘，再蒸
2，過熱水的時候水裏加油和鹽也是保證綠葉菜不變黃的關鍵所在
3，餡里加入鹼面，也是為了讓小白菜還是綠的，不變色