給跟我一樣全蛋打發無力的親
用料
| 新鮮雞蛋（蛋糕體） | 3個 |
| 細砂糖（蛋糕體） | 50g |
| 低粉（蛋糕體） | 50g |
| 水（蛋糕體） | 15ml |
| 淡奶油（夾餡） | 150g |
| 細砂糖（夾餡） | 40g |
（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法
準備好各種材料
![（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第2張]( "（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第2張")
低速打蛋清至起粗泡
![（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第3張]( "（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第3張")
分三次加入細砂糖，高速打發蛋清至七分左右
![（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第4張]( "（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第4張")
提起有彎鈎的狀態
![（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第5張]( "（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第5張")
加入一個蛋黃，低速攪打，均勻後再加下一個，每次都要先拌勻再加下一個
![（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第6張]( "（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第6張")
攪打均勻後，一點點加入15ml水，繼續低速攪打均勻
![（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第7張]( "（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第7張")
篩入低筋麪粉
![（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第8張]( "（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第8張")
用切拌的方法攪拌均勻
![（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第9張]( "（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第9張")
攪拌均勻
![（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第10張]( "（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第10張")
從高處倒入烤盤
![（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第11張]( "（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第11張")
上下火，200℃，烤10分鐘上色後取出放涼
![（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第12張]( "（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第12張")
冷藏12小時的淡奶油加糖打發（後面的忘記拍照了），抹上放涼的蛋糕，捲起來，放冰箱冷藏1小時左右取出，切塊
![（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第13張]( "（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第13張")
完成，這張夾的卡仕達醬
![（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第14張]( "（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第14張")
這張夾的奶油
![（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第15張]( "（分蛋打發）海綿蛋糕卷的做法步驟圖 第15張")
