簡單好操作，好吃到管不住嘴！
用料
| 中種麪糰 | |
| 中筋麪粉 | 200克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 雞蛋液 | 半隻 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 普通麪糰 | |
| 中筋麪粉 | 200克 |
| 雞蛋液 | 半隻 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 植物油 | 25克 |
| 鹼 | 2克 |
| 水 | 50克 |
| 無鋁泡打粉 | 3克 |
| 葡萄乾（可以不加） | 適量 |
東北光頭餅的做法
把中種麪糰材料（除酵母）混合
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中種麪糰混合均勻後➕酵母
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揉成團，不需要揉出膜，所以不要揉太久，混合均勻就可以
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發酵到兩倍大
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發酵的麪糰➕普通麪糰材料，鹼用水化開加入，揉勻，不要揉太長時間，揉均勻就可以
![東北光頭餅的做法步驟圖，東北光頭餅怎麼做好吃 第6張]( "東北光頭餅的做法步驟圖，東北光頭餅怎麼做好吃 第6張")
分成12份，包入葡萄乾，也可以不加
![東北光頭餅的做法步驟圖，東北光頭餅怎麼做好吃 第7張]( "東北光頭餅的做法步驟圖，東北光頭餅怎麼做好吃 第7張")
繼續發酵10分鐘，發酵好的麪糰在乾麪粉裏滾一下，放入烤盤，烤箱180度預熱10分鐘
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上下火180度烤20分鐘
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小貼士
麪糰不要揉太久，均勻就可以！ 涼透裝袋密封！
