初夏的滋味🍑紫蘇桃子姜

初夏時節，油桃，紫蘇，子姜，楊梅大量上市！正是適合做紫蘇桃子姜的大好時節！
做法簡單，冰鎮48小時後開壇品味：酸甜可口，香味濃郁，沁人心脾，讓人脣齒留香！

用料  

初夏的滋味🍑紫蘇桃子姜的做法  

1. 提前將油桃，紫蘇葉，子姜，楊梅，清洗乾淨控幹水份。準備一個大大的乾淨無油無水的玻璃瓶子。

2. 將油桃割成一釐米以內的片，我把所有的桃肉割下來，大概有2斤淨桃肉。用10克鹽將桃肉醃製一小時。

3. 紫蘇葉稍微切碎備用

4. 子姜切成薄片備用。

5. 將黃冰糖放入清水中煮至融化，將紫蘇葉放入水中，等待涼後加入米醋後備用。其實這個加糖加醋的克數並不是固定的，可自行按自己喜歡的口味增加或減少。

6. 用鹽醃製一小時後的桃肉會出一點水，倒掉水份後按一層桃肉，一層子薑片，一層紫蘇葉的順序放入大玻璃瓶子中。楊梅隨意放

7. 😋😋燙過的紫蘇葉已經很軟了。

8. 最後將冰糖米醋汁倒入瓶中，淹沒所有的桃肉薑片紫蘇，密封瓶口放入冰箱冷藏48小時以上，等待最適合初夏時節的美味小吃！