抹茶牛奶抹醬

方子來自《京都午茶時光！日式抹茶幸福甜點》 “加入牛奶與鮮奶油慢慢熬煮，做出帶有抹茶風味的美味抹醬。剛做好時雖然會呈現微稠狀態，但隨着温度降低，就會變成像焦糖般的柔黏狀，塗抹在剛烤好的吐司上，滋味更棒。另外，也可以加入熱牛奶中，做成飲品享用。”

成品約180ML瓶子一個。

用料  

抹茶牛奶抹醬的做法  

1. 在小奶鍋中放入50克牛奶，中小火加熱至40度，再篩入抹茶粉，用打蛋器攪拌均勻至沒有結塊。

2. 取另一奶鍋放入材料B的所有材料：牛奶150克，淡奶油100克，細砂糖80克，小火加熱煮至濃稠（如煉奶）的狀態（過程約10-15分鐘），煮的過程要用刮刀不斷的去攪動，以免糊底。（建議使用不粘鍋操作）。

3. 加入步驟1中的抹茶牛奶，混合均勻後小火再煮至沸騰即可。

4. 煮好的抹茶醬倒入消毒過的瓶子中，徹底放涼後密封放冰箱冷藏保存。
   放置一段時間後，抹茶會逐漸變色，建議每次製作少量即可，吃完後再做新的。