🌹這個菜要大火快炒，蝦仁斷生即可🌹
用料
| 蝦仁 | 250克 |
| 黃瓜(或柿子椒) | 黃瓜1根或柿子椒2個 |
| 白糖 | 2克 |
| 料酒 | 5克 |
| 姜 | 2小片 |
| 鹽 | 2克 |
| 土豆澱粉 | 一小勺 |
| 清水 | 一大勺 |
清炒蝦仁🍤的做法
蝦仁處理乾淨，控幹備用
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黃瓜切丁(今天用的柿子椒，掰小塊)
![正宗清炒蝦仁的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第3張]( "正宗清炒蝦仁的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第3張")
鍋中倒入底油，放入薑片，燒熱
![正宗清炒蝦仁的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第4張]( "正宗清炒蝦仁的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第4張")
倒入蝦仁，馬上烹入料酒
![正宗清炒蝦仁的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第5張]( "正宗清炒蝦仁的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第5張")
翻炒至蝦仁變色，推到一邊。
![正宗清炒蝦仁的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第6張]( "正宗清炒蝦仁的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第6張")
把黃瓜丁或柿子椒塊倒入鍋的另一邊，加鹽、加糖，翻炒片刻，這時可以把鍋稍微傾斜一下，使蔬菜更多受熱。
然後與蝦仁一起迅速翻炒均勻。![正宗清炒蝦仁的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第7張]( "正宗清炒蝦仁的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第7張")
提前將澱粉和水調開
![正宗清炒蝦仁的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第8張]( "正宗清炒蝦仁的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第8張")
淋入鍋中翻炒均勻即可。
🌹淋入澱粉時注意不要一下子都倒進去，邊倒邊翻炒，合適就行了，以免太過濃稠。![正宗清炒蝦仁的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第9張]( "正宗清炒蝦仁的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第9張")
小貼士
🌹這個菜要大火快炒，蝦仁斷生即可
