這道菜,感覺味道一般。反思:1、肉要切的薄一點,不要太厚,這樣入味。2、半個洋葱有點少,以後如果再燒,要放一個洋葱。娃覺得洋葱好吃🙄🙃3、肉500克有點多,以後再燒250克,差不多。 用料 豬腿肉 500克 洋葱 半個 料酒 勺 生粉(玉米澱粉) 生抽 豆瓣醬(6月香) 1勺 鹽 胡椒粉 小葱 老抽 洋葱炒肉(豬腿肉)(2⭐)的做法 豬腿肉,洗淨。 肥肉和瘦肉切開。(沒有油肉也無所謂。)我這塊腿肉,肥肉不多。 肥肉切塊。 瘦肉切成小薄片,其實我覺得怎麼切沒什麼太大講究,只要不要太大太厚就行了。 瘦肉+生粉+料酒+生抽+鹽+黑胡椒粉 加一點清水,拌勻,靜置30分鐘以上 半個洋葱切小片 放一點點油,燒熱,放肥肉,小火熬出豬油。如果腿肉裏沒有肥肉,這步跳過,也無所謂。 揀出肥肉… 鍋裏放入肉片,炒至變色 盛出 熱鍋冷油,放洋葱,炒香,炒有點軟 放肉片 混炒下,放一勺豆瓣醬,再混炒 嘗下味,味道夠不夠,不夠放鹽,放點老抽上色。 盛出,撒葱。