用料 鴨 四分之一隻 豆乾 三塊 八角 一個 花椒 適量 老抽 適量 生抽 適量 姜 兩片 糖 適量 大蒜 兩片 辣椒 一根 豆乾燒木鴨的做法 鍋裏倒油加熱放花椒，花椒爆香之後，撩出花椒棄之。 然後放入大蒜辣椒老薑爆香 放入鴨肉翻炒 炒至發白，倒料酒翻炒，倒入生抽老抽繼續翻炒 加熱水和鴨肉齊平，放入大料，中小火燜三十分鐘 豆乾在燜煮十分鐘後加入，三十分鐘到了之後開大火加糖收汁 完成（鴨肉提前焯水）
