用料
| 筍乾 | 500克 |
| 香菇 | 250克 |
| 鴨腿 | 2只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 冰糖 | 10克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒 | 5粒 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
筍乾燒鴨塊的做法
鴨腿清水沖洗幾遍
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斬小塊
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焯水，多衝洗幾遍去掉血沫，雜質
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筍乾温水浸泡45分鐘
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先撕成條狀
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切成小長段，開水先煮五分鐘，撈出濾幹備用
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香菇洗淨，切塊，焯水，濾幹水分備用
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鴨塊先用平底鍋煸炒出多餘的油脂
![筍乾燒鴨塊的做法步驟圖，筍乾燒鴨塊怎麼做好吃 第9張]( "筍乾燒鴨塊的做法步驟圖，筍乾燒鴨塊怎麼做好吃 第9張")
另起鍋，放少許油，放入冰糖，葱薑蒜爆香，加八角，花椒，幹辣椒炒出香味
![筍乾燒鴨塊的做法步驟圖，筍乾燒鴨塊怎麼做好吃 第10張]( "筍乾燒鴨塊的做法步驟圖，筍乾燒鴨塊怎麼做好吃 第10張")
把煸炒過的鴨塊匯入繼續翻炒，加料酒，耗油，生抽，老抽翻炒
![筍乾燒鴨塊的做法步驟圖，筍乾燒鴨塊怎麼做好吃 第11張]( "筍乾燒鴨塊的做法步驟圖，筍乾燒鴨塊怎麼做好吃 第11張")
加入啤酒
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加入筍乾，香菇，翻炒均勻
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換入高壓鍋內
![筍乾燒鴨塊的做法步驟圖，筍乾燒鴨塊怎麼做好吃 第14張]( "筍乾燒鴨塊的做法步驟圖，筍乾燒鴨塊怎麼做好吃 第14張")
放至肉類檔（大約20分鐘）
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出鍋裝盤
![筍乾燒鴨塊的做法步驟圖，筍乾燒鴨塊怎麼做好吃 第16張]( "筍乾燒鴨塊的做法步驟圖，筍乾燒鴨塊怎麼做好吃 第16張")
