買了山藥和紫薯想做點好吃的，看來看去還是選擇了這個方子，自己改良了一下，即營養又有顏值，做成了網紅的“骰子”，大家都開心，立馬高大上了😂，在家裏非常受歡迎，家人瞬間秒殺，做一盤光一盤😜，我決定把它記錄下來，推薦給好朋友們。
因為這次記錄的不精緻，我會陸續修改好方子，方便大家參照。
我不是大師，我沒有光環，我不需要積攢。但是我會把最貼心的感受，最家庭實用的方子介紹給您。

用料

紫薯	2-3個
山藥	1-2根
雞蛋	1個
麪粉	200克+
糯米粉	30克+
牛奶	適量
糖或者煉乳	適量

無油低糖，想想都流口水的山藥紫薯仙豆糕的做法

山藥和紫薯冷水上鍋蒸熟（水開後大約10~15分鐘），親打開鍋蓋用筷子試一下是否熟透了。
我犯了錯誤，蒸鍋裏山藥在下，紫薯在上，導致紫色的水流到了白色的山藥上面。請大家引以為戒。
山藥拿出來壓成山藥泥，你可以選用我這樣的壓泥工具，也可以用其他工具達到同等效果。
山藥泥加入雞蛋，糯米粉和中筋麪粉，活成麪糰。
我一激動，還沒等壓泥就把雞蛋打進去了😅
糯米粉吸水性差，不易成團，但是軟糯可口。中筋麪粉綜合了糯米粉的缺憾，成團容易，勁道，好塑形，不易乾裂。
我大概按照糯米粉：中筋粉=1:5的比例。只是一個參照，多一點少一點都無所謂。
做好的時候兒子（13歲）説：麪皮特別好吃。（我猜想，可能我比別人多加了一點糯米粉吧）
很多方子做仙豆糕的時候，這一步加了40克黃油。也許我偶爾會去試試，但低油飲食對健康和身材還是很重要的。況且一點也不丟失口感，我還是更喜歡自己的方子。
400克山藥去皮之後大約320克。
紫薯壓成泥。這個時候紫薯比較幹，筷子攪拌都會覺得比較稠。需要用適量的牛奶調和。
您還要嚐嚐紫薯的甜度，天南海北的味道肯定不同。一般紫薯都比較甜，我通常買拳頭大的紫薯做，大的方便。如果你買的紫薯達不到您口感的甜度，就加適當煉乳或白糖。煉乳半勺到一勺就行，煉乳還有奶香，我認為比較適合。糖我沒用過，您自便。
麪糰像餃子或者包子那樣擀成圓片。邊上薄，中心要明顯厚一些。
包入紫薯泥和馬蘇裏拉芝士碎。
紫薯味道沒的説，我也做或紫薯糯米餈，餡料都是雷同的。
芝士碎可以增加拉絲軟糯的口感。
包成包子，翻轉。
像我這樣，先把“小包子”團成圓柱，上下翻面再團一次。
我藉助了這兩塊切面板把圓柱用壓，擠的方式做出正方體。
整理成正方體和圓餅。方比圓需要更多的整形時間，如果是早餐，圓餅就超級簡單了，方形餡料更大，味道基本一致的。
鍋底刷油預熱，煎六面，第一面慢一點，第二面開始十秒左右翻面一次。我就帶着手套操作的，因為在不停的翻面，所以很靈便。很快就好了。
本來有廚台上的電磁爐，但是我還是選擇了小米的電磁爐，因為它是無級變速的，我用25--30的火力預熱鍋，用15的火力煎制即可。火力大小精緻可控。
煎製表面金黃。
做成餅也非常好吃。兒子説餅皮就特別香。
試做就特別成功，堅定信心還可以多次做。
給大家看看餡料。
無比成功。
同樣的方法我做了綠豆仙豆糕。
綠豆提前一夜泡，第二天煮熟，加糖。我按照25克糖/100克幹豆。
綠豆愛出水，所以一定少放水，控制水量。
山藥蒸熟，壓成泥，打入雞蛋。
攪拌均勻。
加入麪粉活成團。
切成25-30克的小面劑子。
裹上綠豆，包成包子。
整理成正方形
四面小火煎熟
可口的綠豆仙豆糕出爐了。