用料 低筋麪粉 牛奶 雞蛋 白糖 煉乳 蜂蜜 泡打粉 鹽 豆沙 適量 銅鑼燒(小潔配方)的做法 雞蛋中加入糖,牛奶,煉乳,蜂蜜一起攪打至糖溶化 加入過篩後的麪粉、泡打粉、鹽翻拌至無顆粒 蓋上保鮮膜,靜置30分鐘,好了再翻拌一下 不粘鍋燒熱後用小火煎,取一勺麪糊入鍋正中心,攤開後自然成圓形,煎1分左右開始冒小泡時就可以翻面了,另一面煎20幾秒就行了 顏色淺的抹豆沙,豆沙先搓圓,再在手心壓扁鋪在麪餅上,兩塊餅相夾就是銅鑼燒了。 小貼士餅煎薄點更軟口感更好