蝦球黑橄欖佐咖喱斯佩爾特小麥土豆泥

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用料  

蝦球黑橄欖佐咖喱斯佩爾特小麥土豆泥的做法  

1. 大蝦去頭去殼去線 洗淨 控幹水分 ➕香菇丁➕葱薑蒜粉➕海鹽➕1個雞蛋➕白胡椒粉➕2勺玉米澱粉 攪拌成泥 （蝦頭蝦殼留下備用）

2. 用小勺攪打粘稠 上勁

3. 奶鍋做水 燒開 轉中火 用勺子將蝦泥做成蝦球 慢慢滑入水中 中火煮5-8分鐘左右（蝦丸浮上水面）撈出 備用 再放入洗好的荷蘭豆 焯水斷生 備用

4. 斯佩爾特小麥洗淨 上鍋蒸40分鐘 瀝乾水分 備用 參考 👇    同時蒸切好的土豆塊

5. 鍋中放少許橄欖油 加熱 倒入洗淨的蝦頭蝦殼 炒出紅油➕少許熱水 攪拌一下 撈出蝦殼

6. 蝦殼撈出後 放切好的香菇丁炒香➕蒸好的小麥➕半塊黃咖喱➕適量熱水（水與食材持平即可）中火攪拌煮到咖喱融化

7. 蒸好的土豆放入攪拌機➕同等量牛奶 攪打成泥 再倒入咖喱鍋中 中小火 邊攪拌邊煮10分鐘 湯汁變色濃稠後 關火

8. 咖喱小麥土豆泥鋪底 上面放煮好的蝦球➕荷蘭豆 ➕罐裝黑橄欖 撒黑胡椒裝盤 上桌

9. 咖喱裏面加了土豆泥 口感更加綿密濃香 斯佩爾特小麥替代了普通的碳水 更加營養健康

10. 蝦球Q彈鮮香 黑橄欖增加了不同的風味

11. 配一杯咖啡 完每一餐😋 你還等什麼🤔