黑巧克力塔

Chocolate Tart 巧克力塔

濃情巧克力。如果你是巧克力的狂熱愛好者，在征服了巧克力慕斯、巧克力熔巖蛋糕之後，你不會錯過這道甜而不膩的法式經典。（原料包中不含金箔）

* 需要烤箱 *
製作時間： 1小時製作 + 20分鐘烘烤 + 3小時冷藏

購買“法式檸檬塔”食材包：

用料  

黑巧克力塔的做法  

1. 先做塔皮。將A中筋粉和C鹽混合在一起

2. 將E黃油切成小塊狀，加入之前的粉末混合物，用手揉捏在一起，直到混合物結成小粒

3. 加入2個F雞蛋的蛋黃部分，繼續揉捏攪拌，直到混合物變成均勻緊緻，加入1-2湯勺水，使其變得順滑，最後加入B可可粉，再次混合均勻

4. 將混合物捏在一起，壓扁，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏約30-45分鐘

5. 等待同時，可以先製作巧克力凝乳。將H奶油用小火（不要用大火）加熱片刻至沸騰

6. 熱的奶油倒入巧克力之中，均勻混合，巧克力凝乳製作完成，放入冰箱冷藏使其冷卻

7. 預熱烤箱至180C。取出冷藏的塔皮，用擀麪杖或是任何圓柱形物體擀平，至半釐米左右的厚度

8. 塔皮按在模具上，按緊，用叉子在底部戳幾個小孔（這樣烘烤時空氣可以流出，否則皮會鼓起來）。最好再次放入冰箱冷藏約30分鐘

9. 放入烤箱180C烘烤約20分鐘，取出後，用裱花袋將第8步製成的巧克力凝乳擠入到塔皮裏，放入冰箱冷藏約2小時取出，可選擇用D糖霜裝飾。大功告成！