菠蘿泡芙（西樹泡芙）

西樹泡芙，大家都不會陌生，一個泡芙大概賣到十幾元一個吧，自己做，經濟實惠，也放心，朋友來做客的話，做上一份，顯得特別高大上！

用料  

菠蘿泡芙（西樹泡芙）的做法  

1. 準備菠蘿皮裏的黃油軟化！

2. 加入糖粉攪打均勻，不用打發！

3. 篩入低筋麪粉攪拌均勻！

4. 弄成麪糰，放入保鮮袋裏！

5. 捏成細長條，冷藏到冰箱裏！

6. 黃油+牛奶+砂糖加熱！

7. 黃油牛奶加熱至沸騰，倒入麪粉燙熟！

8. 取一個雞蛋，打撒了，慢慢倒入燙過的麪糊裏，攪勻了在放下一次，加入一個雞蛋，在打一個雞蛋，分成攪拌，攪拌成倒三角，麪糊慢慢低落的樣子！

9. 麪糊攪拌好的樣子！

10. 把麪糊裝入裱花袋！

11. 裱花袋減一個小口，擠上一小坨，空隙一定要留大一點，因為麪糊會膨脹的很厲害哦！

12. 冷藏好的的菠蘿皮切！

13. 拿手掌壓一下！

14. 把菠蘿皮蓋到麪糊上，入烤箱預熱150度35-40分鐘！

15. 看着在烤箱裏慢慢變大！

16. 用烤制泡芙的功夫，來做卡士達醬，淡奶油+砂糖打至6分發！

17. 蛋黃+砂糖用電動打蛋器打發！

18. 加入玉米澱粉繼續攪拌！

19. 牛奶加熱後關火滴入香草精油！

20. 趁熱把三分之一牛奶倒入蛋黃糊裏攪打均勻，餘下的也慢慢倒入攪勻！

21. 隔水加熱蛋黃糊，特別粘稠了，關火加入黃油至融化！

22. 奶油和做好的蛋黃麪糊混合均勻就是卡士達醬！

23. 一個裱花袋減個小口，放進去擠泡芙餡嘴，灌進去泡芙餡！

24. 可以罐的很滿😏

25. 烤了一爐又一爐，非常好吃！

26. 做好了，大家也可以試試！

小貼士

熊熊碎碎念：1、泡芙麪糊一定要燙過才能打進去雞蛋！2、弄的每一個麪糊離得都要遠一點，因為泡芙會膨脹呢！3、擠麪糊要從下往上擠一坨，不要畫圈擠！4、烤制泡芙的過程中千萬不要開烤箱的門，否則發起來的泡芙會扁的！5、做好卡士達醬，可以加入抹茶粉，可可粉，榴蓮餡，加入什麼就變成什麼味道，當然你怕麻煩直接打發淡奶油罐進去也是可以的！