萬聖節鬼臉南瓜派

秋天的南瓜泥怎麼做都好吃。
香甜的南瓜派，不如預熱萬聖節做一些裝飾
和我家小學生討論了一下用巧克力醬畫個鬼臉。
立即有了點鬼節氣氛。

這裏也和大家分享一個快速調淋醬的好辦法

用料  

萬聖節鬼臉南瓜派的做法  

1. 快速做撻皮的方法
   來自三宅鬱美的烘焙書
   
   我做了配方兩份的量。另一半面團備用做其他
   
   用一個樂扣盒子
   黃油融化，加入細砂糖
   倒入低筋粉

2. 等黃油涼了一些
   再倒入雞蛋
   
   配方雙倍的話，
   我索性就用一個雞蛋

3. 關上盒子，扣緊蓋子
   使勁搖晃
   
   左右30下
   上下30下

4. 中途打開是這樣的

5. 關上蓋子，繼續搖晃
   然後用刮刀
   把麪糰聚攏
   放入冰箱冷藏
   30分鐘

6. 冷藏後
   麪糰一分為二
   一半冷藏做其他用
   一半擀成薄薄的

7. 蓋在6寸派模上
   底部一圈壓實

8. 擀去周圍的麪皮

9. 底部戳很多洞洞

10. 放上烘焙紙
    壓上重物（我用了一斤豆子）
    180度烤10分鐘
    
    烤的時候做南瓜奶油餡
    
    將所有食材放入容器攪拌

11. 烤好的派皮
    涼一下
    繼續攪拌南瓜餡奶油糊

12. 派皮涼後
    倒入南瓜餡
    
    南瓜泥還帶着顆粒
    我挺喜歡的
    不需要過篩過細
    
    這次的南瓜泥水分太多
    所以南瓜餡有點多
    分在小容器單獨烤
    就是南瓜布丁

13. 180度25-30分鐘
    注意觀察情況
    每家烤箱脾氣不同

14. 出爐後南瓜派晾着
    
    調巧克力醬
    很多人的淋醬用融化巧克力
    我這次用卡夫巧克力醬
    這種醬本來流動性很強
    一點一點加入可可粉攪拌
    攪拌到可以擠出來裱花寫字的厚度
    
    自己琢磨調試吧。

15. 巧克力淋醬倒入裱花袋
    剪刀剪出一個很小的口子
    
    我家小學生用巧克力淋醬在旁邊的白盤子試驗畫了很多的鬼臉。。。。
    
    正式在南瓜派上畫鬼臉
    還得是我啊，呵呵

小貼士

巧克力醬和南瓜奶油很搭