麪包機真是偉大的發明,懶人也可以做柔軟香甜的麪包啦!
用料
液體材料: | |
牛奶 | 60克 |
雞蛋 | 1個 |
淡奶油 | 95克 |
固體材料: | |
高筋麪粉 | 240克 |
調料: | |
糖 | 30克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 4克 |
黃油 | 12克 |
葡萄乾/蔓越莓幹 | 適量,可不放 |
超柔軟吐司懶人做法-松下麪包機法的做法
液體材料放進麪包機內桶。淡奶油沒有可以用牛奶或者酸奶代替,相應的黃油要多10g,只是柔軟拉絲程度和口感會下降。
固體材料放進麪包機內桶,覆蓋住液體。糖鹽對角線放,麪粉中間挖坑埋酵母。
內桶裝進麪包機裏,啟動揉麪程序(餃子皮程序)。
15分鐘後(松下餃子皮程序就15分鐘),在內桶加入黃油,在投料盒內放入葡萄乾或者其他果乾。
啟動麪包機,松下麪包機設置:軟式麪包程序➕普通攪拌(沒有果乾可不設)➕烤色淡。
4個多小時後麪包出爐了。發的小蘑菇頭。
柔軟,噴香,拉絲。麪包温熱的時候就密封裝好,不要放冰箱,這樣就不會變硬了,如果短期吃不完,可以冷凍,再吃的時候用烤箱復烤一會就好啦。
再看看拉絲效果
小貼士
1.此方看似耗時很久,實際上大部分工作都有面包機完成,人的主要工作就是備料和投料。
2.之所以在普通的麪包程序之外先加一個揉麪程序,是為了儘可能讓麪糰出筋出膜。
3.之所以酵母在和麪的時候直接揉進麪糰,沒有放酵母盒,是為了提前發酵,延長髮酵時間,因為麪包機投放酵母的時間在整個程序中比較靠後,留給麪糰的發酵過程只有一次,揉麪時事先投入酵母,等於在麪包機醒面的時候就開始一發了,麪包機原定的發酵時間就正好二發,這也是麪包做出來柔軟的祕訣。