超香果仁🍌香蕉麪包 | 烘焙小白也不翻車的美味麪包

上週買了一掛香蕉🍌，吃啊吃啊吃不完，今天一看都熟透了。
翻了一下烘焙食譜，找到這款消耗香蕉的快手面包。做法簡單，口感似蛋糕的濕潤綿軟，香蕉和核桃葡萄乾搭配在一起，真的是太美味啦！

用料  

超香果仁🍌香蕉麪包 | 烘焙小白也不翻車的美味麪包的做法  

1. 提前準備模具，我使用的是小號磅蛋糕模具2個，大小和霜鳥小號差不多，如果用大的模具適合23x13x8cm的尺寸，噴塗防粘油或墊烘烤紙；黃油隔水融化備用。

2. 將乾性材料混合，過篩備用。

3. 取個乾淨的容器，將香蕉壓成泥。

4. 在另一個大點的盆裏加入雞蛋和牛奶，用打蛋器混合均勻，無需打發。

5. 加入事先融化好的黃油和香草膏，香蕉泥也加入混合液中，攪拌均勻。
   堅果和葡萄乾混合備用。

6. 將過篩好的乾性材料倒入混合好的濕性材料盆中，同時加入乾果類，用刮刀輕輕切拌至無明顯乾粉狀態就可以了，切勿過度攪拌。

7. 倒入模具中，預熱烤箱180℃。

8. 放入烤箱中層，温度調至170℃，烘烤55～60分鐘，用探針插入麪包中間，拔出來沒有粘黏的麪糊就是烤熟了。

9. 烘烤完連模具一起移至晾架冷卻，稍温即可趁熱享用啦。吃不完可以切片密封冷藏保存。

10. 表面焦脆。

11. 切片看看，用料滿滿。

小貼士

方子是採用的美式快手面包的製作方法，簡單快捷，口感類似麥芬蛋糕；
乾濕材料分開混合後可以放置，但是混合在一起之後要立即烘烤，否則泡打粉會失效，造成麪包不膨脹；
香蕉用熟透的哦，不夠軟的話可以用微波爐加熱一下就可以了；
黃油可以替換成椰子油，味道也不錯。