布里歐修吐司（貴族吐司）

因為他糖和黃油用的非常多！所以就“貴族”啦
按照配方的用量不要輕易更改
最好用麪包粉，不要用普通麪粉
用耐高糖的酵母
冬天發酵是個功夫，這個麪包從早上九十點鐘開始做到下午5點左右😂，需要足夠的耐心
好好對待麪糰，他會變得非常好吃的！

用料  

布里歐修吐司（貴族吐司）的做法  

1. 除黃油外的所有食材，按和麪，30分鐘

2. 十分鐘後面團可以拉出很粗糙的膜，加入黃油，再揉20分鐘之後就可以出手套膜（麪包機全程開蓋，防止裏面温度太高，冬天影響不大，夏天的話建議用冰牛奶）

3. 放在容器裏面，我放在烤箱裏發酵的，28°左右，也發了2個小時

4. 戳個洞不回縮就ok

5. 分成3等份，鬆弛10分鐘

6. 擀成牛舌，捲起來，再鬆弛10分鐘

7. 再擀成牛舌長條，可以用手輕輕拉長拉細，注意不要太用力，把麪筋都拉斷了

8. 放模具裏，這個是450g的，烤箱35-38°，放一碗熱水，發酵（我發了大概有2個多小時，我家烤箱估計要換新的了，温度偏低感覺），根據自己家裏烤箱的脾氣來定，沒有發到位就延長時間

9. 發到8分左右

10. 上150°，下180°，烤40分鐘，我沒有蓋錫紙，不想開烤箱影響裏面温度，冬天實在太冷了

11. 烤完之後，拿出來，震一下，倒出來側躺着放涼

12. 完美！！！！

13. 組織很細膩，形象也很好

14. 能看得出來，非常的綿密

15. 可以一層一層撕着吃

16. 看！

17. 大家試試看！

小貼士

糖和黃油的量不要減少～