紅糖核桃蔓越莓-軟歐包

剛預訂的熬製後的紅糖，一到手，聞着濃郁的甘蔗香，還帶着絲焦糖味..純純的立馬做軟歐..紅糖搭配核桃，利用中種法制作，省時省力哦(´-ω-`)

 我這個方子自己改良過，適合做2個250克的軟歐包。

用料  

紅糖核桃蔓越莓-軟歐包的做法  

1. 提前一天晚上，把中種麪糰的材料用麪包機或者手工揉麪10分鐘，揉成團後冷藏24小時，發酵到2-3倍大小。
    第二天晚上取出麪糰，撕成小塊，放入主麪糰的材料中，一起揉麪到出膜，（如果麪包機揉麪，那麼就是揉麪功能1次，再麪糰發酵功能20分鐘，基本就出膜了），隨後等加入配料的堅果，再揉麪5分鐘，直接滾圓切割成2個等分。

2. 麪糰擀開後，菱形的方式捲到一起，最後翻轉出來就是橄欖形狀，繼續發酵1小時漲發到2倍大小。

3. 用鋸齒刀快速來回切割表層。

4. 用篩子撒上一丟丟乾的麪粉。

5. 烤箱預熱200度，中層烤30-40分鐘，當烤到15分鐘時，需要表面蓋錫紙，避免上色過深，烤完放涼切片裝袋即可。
   如果2天內不吃完，儘量速凍保存。

6. 成品第二天切割表皮脆，內裏軟綿..帶點點的紅糖香..搭配牛奶做早餐很健康哦。